De naam Negroamaro valt eenvoudig te verklaren, negro betekent donkere kleur en amaro betekent bitter. Alle wijnen die op basis van de Negroamaro druif worden gemaakt hebben namelijk een zeer diepe en donkere, bijna zwarte kleur en bij de afdronk een fijne bittere smaak.Bij Schola Sarmenti hanteren ze slechts een aantal simpele regels: Laag rendement, handmatige oogst, voorselectie in de wijngaard en handmatige selectie in de kelder. Deze regels, in combinatie met de modernste wijnmaak technieken, zorgen voor hoge kwaliteitswijnen die het prachtige terroir van de streek in zich meedragen.De wijn rijpt op rvs-tanks, om het fruit volledig tot zijn recht te laten komen.Proefnotitie: Uitbundig bouquet van rijpe bosvruchten, bloemen en pruimenjam. Volle, sappige smaak met veel fruit.Wijn-Spijs: Lekker als apéritief of bij BBQ.Serveren rond de 16°C