Appalina Cabernet Sauvignon Alcohol Free: vol smaak en karakterDe Appalina Cabernet Sauvignon Alcohol Free combineert intense fruitige aroma’s met een vleugje kruidigheid en stevige tannines. Dankzij innovatieve technieken blijft de essentie van de Cabernet Sauvignon volledig behouden, zonder alcohol. Een verrassend en bewust alternatief voor wijnliefhebbers.Deze alcoholvrije Cabernet Sauvignon heeft een intense donkerrode kleur. De neus wordt direct verrast door aroma’s van kersen en bessen, aangevuld met een subtiele kruidige toets. De smaak is vol en krachtig, met duidelijke tannines die zorgen voor structuur. De lange afdronk maakt het plaatje compleet en geeft een luxe gevoel.Vinificatie : De alcoholverwijdering gebeurt op een zeer zorgvuldige manier in een vacuüm (een ruimte zonder lucht erin) met de inverse Osmose of Vacuüm techniek en is zeker zachter dan elke andere extractiemethode. Door de temperatuur aanzienlijk onder de 30° Celsius te houden, kan er geen de thermische schade optreden. De wijn wordt opgewarmd tot 29° Celsius, het punt waarop de alcohol zijn kookpunt bereikt en begint te verdampen. Deze procedure gebeurt in enkele minuten en is daarom zeer effectief. Het systeem dat wordt gebruikt is computergestuurd en zorgt voor een optimale en correcte extractie van alcohol.Een alcoholvrije wijn mag maximaal 0.5% alcohol bevatten. Dit is tevens ook de wettelijke aanduiding voor een wijn waarbij de alcohol is onttrokken. Deze alcoholvrije wijn is ooit wijn geweest met alcohol waarbij de alcohol is onttrokken. Hierdoor kan er nog een minimaal spoor van alcohol in de fles achterblijven. Het is dan ook verplicht een maximale aanduiding van 0,5% weer te geven.