Een fruitige Merlot zonder alcoholMet de Appalina Merlot Alcohol Free kies je voor een wijn die fruitige verfijning en een zachte structuur biedt. Dankzij moderne technieken blijft de essentie van de Merlot druif behouden, zonder alcohol. Ideaal voor wie bewust kiest voor smaakvolle momenten.Deze alcoholvrije Merlot heeft een diepe, granaatrode kleur. De expressieve aroma’s van zwarte bessen en kersen vullen het glas en nodigen uit tot een eerste slok. De smaak is zacht en goed gebalanceerd, met subtiele tannines en een lange, verfijnde afdronk. Een wijn die nauwelijks te onderscheiden is van zijn alcoholhoudende tegenhanger.Vinificatie : De alcoholverwijdering gebeurt op een zeer zorgvuldige manier in een vacuüm (een ruimte zonder lucht erin) met de inverse Osmose of Vacuüm techniek en is zeker zachter dan elke andere extractiemethode. Door de temperatuur aanzienlijk onder de 30° Celsius te houden, kan er geen de thermische schade optreden. De wijn wordt opgewarmd tot 29° Celsius, het punt waarop de alcohol zijn kookpunt bereikt en begint te verdampen. Deze procedure gebeurt in enkele minuten en is daarom zeer effectief. Het systeem dat wordt gebruikt is computergestuurd en zorgt voor een optimale en correcte extractie van alcohol.Een alcoholvrije wijn mag maximaal 0.5% alcohol bevatten. Dit is tevens ook de wettelijke aanduiding voor een wijn waarbij de alcohol is onttrokken. Deze alcoholvrije wijn is ooit wijn geweest met alcohol waarbij de alcohol is onttrokken. Hierdoor kan er nog een minimaal spoor van alcohol in de fles achterblijven. Het is dan ook verplicht een maximale aanduiding van 0,5% weer te geven.