Druif: RieslingNeus: Fris wit fruitSmaak: Rijk, in aandronk een klein zoetje, complex met fijne frisse tonenWijn-Spijs: Frisse aperitief wijn, lekker bij frisse saladesTemperatuur: Koel serveren bij 8-10 °CWeingut Karp-SchreiberHet gezin verbouwt al sinds 1664 druiven aan de Moezel, ze werken met tradities die het bewaren waard zijn maar eindigen daar niet.In de praktijk betekent dit wijnbouw geïntegreerd met consistente natuurobservatie. Onderzoek naar de rijpingsgraad van de druiven in alle wijngaarden helpen om het juiste moment voor de oogst te bepalen, met niet alleen de suikergehalte (Oechslegrade)maar ook het zuur als belangrijke pijler.De beroemde leisteen hellingen van de Juffer Brauneberger en Juffer Sonnenuhr brengen niet alleen hoge mostgewichten, maar ook een goede zuurgraad met hoge extracten en volwassen Riesling-smaken.Kenmerkend voor het Weingut is het nastreven van de meest elegante balans tussen rijpe zuurgraad en de beste vruchten.Deze wijn is een spel van zoetheid-en-zuur, een explosie, maar de intensiteit heeft niets met volume te maken - nou ja, bijna niets - het zijn de waarden die allemaal in perfecte volgorde liggen en zo op sensationele wijze met elkaar harmoniseren. In de smaak zit nu zoet van perzik, met een neiging tot exotischer, maar de finale is puur, beendroog. Geweldig!