Castel Firmian Sauvignon Blanc is afkomstig van Mezzacorona in Trentino, één van de eerste coöperaties in Italië. Deze heldere, limoengele, droge witte wijn wordt gemaakt van de Sauvignon Blanc. Het klimaat van de Adigevallei is uitermate geschikt voor deze druif. De hoge lichtintensiteit en de lage nachttemperaturen zorgen voor een optimale “fenolische” rijpheid gecombineerd met een vriendelijk alcoholgehalte en een fijne zuurgraad. In de neus vindt men typische Sauvignon Blanc-kenmerken zoals peer, meloen, bloesem en vooral kamille. De smaak is elegant, verfrissend en sappig. Men proeft steenfruit en peer in combinatie met fijne zuren en heerlijke zachte afdronk. Deze wijn is prima te gebruiken als begeleider van gebakken of gestoomde vis met lichte, romige sauzen, bij gegrild gevogelte en bij aspergegerechten.