Centocontrade – Primitivo di Manduria Barrique DOCCantine Pliniana – Puglia, ItaliëRijke en houtgerijpte Primitivo uit ManduriaDe Centocontrade Primitivo di Manduria Barrique DOC van Cantine Pliniana is een krachtige en verfijnde rode wijn uit het beroemde wijngebied Manduria in Puglia. In dit zonnige deel van Zuid-Italië rijpen de druiven onder optimale omstandigheden, met veel zonuren en de verkoelende invloed van de Ionische Zee.Voor deze wijn worden zorgvuldig geselecteerde Primitivo-druiven gebruikt. Een deel van de rijping vindt plaats op barriques van eikenhout, wat de wijn extra complexiteit, structuur en diepgang geeft. Het resultaat is een rijke en elegante wijn met een prachtige balans tussen rijp fruit en subtiele houttonen.Druif en herkomstDeze wijn wordt gemaakt van 100% Primitivo afkomstig uit de wijngaarden rond Manduria, een van de meest prestigieuze herkomstgebieden voor deze druif. De kalk- en kleigronden van de regio zorgen voor geconcentreerde aroma’s en een volle structuur.De combinatie van de warme mediterrane omstandigheden en de rijping op eikenhout geeft deze Primitivo een bijzonder karakter.SmaakprofielIn het glas toont de wijn een diep robijnrode kleur met granaatrode nuances. In de geur een complex bouquet met aroma’s van rijpe kersen, pruimen en zwarte bessen, aangevuld met tonen van vanille, cacao, zoete specerijen en subtiele houttonen.De smaak is krachtig, vol en rond, met rijp donker fruit, zachte tannines en een lange, elegante afdronk waarin fruit en hout mooi in balans zijn.GastronomieDe Centocontrade Primitivo di Manduria Barrique is een uitstekende begeleider van:- gegrild rood vlees- lamsgerechten- wildgerechten- stoofschotels- gerijpte kazenOok heerlijk bij stevige gerechten uit de mediterrane keuken.ServeertipServeer deze wijn op 16-18°C. Kort karafferen kan helpen om de aroma’s nog beter tot hun recht te laten komen.Over het wijnhuis Cantine PlinianaCantine Pliniana is een historische wijncoöperatie uit Manduria, gelegen in het hart van Salento in Zuid-Italië. Het wijnhuis werd opgericht in 1964 door een groep lokale wijnboeren die hun krachten bundelden om de kwaliteit van hun druiven beter tot uitdrukking te laten komen in eigen vinificatie. Door de productieketen zo kort mogelijk te houden konden de wijnmakers meer controle krijgen over het proces van druif tot fles.Inmiddels bestaat Cantine Pliniana uit honderden aangesloten wijnbouwers die samen ongeveer 900 hectare wijngaarden beheren in het gebied rond Manduria, het historische thuis van de beroemde Primitivo-druif. De wijngaarden liggen op kalkrijke bodems in een warm mediterraan klimaat, beïnvloed door de nabijheid van zowel de Adriatische als de Ionische Zee. Deze omstandigheden zorgen voor rijpe druiven met veel concentratie en karakter.Met meer dan zestig jaar ervaring combineert Cantine Pliniana traditionele wijnbouw met moderne technieken. De wijnen weerspiegelen de rijke cultuur, kleuren en smaken van Salento en worden vandaag de dag wereldwijd gewaardeerd.