Centocontrade – Susumaniello Salento IGPCantine Pliniana – Puglia, ItaliëEen bijzondere druif uit het zuiden van ItaliëDe Centocontrade Susumaniello Salento IGP van Cantine Pliniana is een karaktervolle rode wijn uit het zonnige Salento in Puglia. Deze wijn wordt gemaakt van de inheemse Susumaniello-druif, een zeldzaam druivenras dat de laatste jaren een ware herontdekking heeft beleefd in Zuid-Italië.Susumaniello was lange tijd bijna verdwenen uit de wijngaarden van Puglia, maar dankzij vernieuwde interesse van wijnmakers uit de regio groeit de populariteit van deze druif snel. De wijn combineert het warme mediterrane karakter van Salento met een verrassend frisse en elegante structuur.Druif en herkomstDe wijn wordt gemaakt van 100% Susumaniello, een authentieke druif uit Puglia. De naam zou verwijzen naar het dialectwoord voor ezeltje, omdat jonge wijnstokken vroeger een bijzonder hoge opbrengst gaven – alsof een ezel zwaar beladen was met druiven.De wijngaarden liggen in Salento op kalk- en kleihoudende bodems, waar zonrijke dagen en verkoelende zeewinden bijdragen aan rijpe druiven met veel aromatische expressie.SmaakprofielIn het glas heeft deze wijn een intense robijnrode kleur met paarse schakeringen. In de geur tonen van rijpe kersen, bramen en blauwe bessen, gecombineerd met subtiele hints van kruiden, viooltjes en mediterrane specerijen.De smaak is zacht, fruitig en harmonieus, met een mooie balans tussen rijp fruit, frisse zuren en zachte tannines. De afdronk is elegant en aangenaam kruidig.GastronomieDe Centocontrade Susumaniello Salento is een veelzijdige rode wijn die uitstekend combineert met:- gegrild vlees- pasta met tomatensausmediterrane gerechten- pizza- gevogelte- halfgerijpte kazenServeertipServeer deze wijn op 16-18°C voor de beste balans tussen fruit en frisheid.Over het wijnhuis Cantine PlinianaCantine Pliniana is een historische wijncoöperatie uit Manduria, gelegen in het hart van Salento in Zuid-Italië. Het wijnhuis werd opgericht in 1964 door een groep lokale wijnboeren die hun krachten bundelden om de kwaliteit van hun druiven beter tot uitdrukking te laten komen in eigen vinificatie. Door de productieketen zo kort mogelijk te houden konden de wijnmakers meer controle krijgen over het proces van druif tot fles.Inmiddels bestaat Cantine Pliniana uit honderden aangesloten wijnbouwers die samen ongeveer 900 hectare wijngaarden beheren in het gebied rond Manduria, het historische thuis van de beroemde Primitivo-druif. De wijngaarden liggen op kalkrijke bodems in een warm mediterraan klimaat, beïnvloed door de nabijheid van zowel de Adriatische als de Ionische Zee. Deze omstandigheden zorgen voor rijpe druiven met veel concentratie en karakter.Met meer dan zestig jaar ervaring combineert Cantine Pliniana traditionele wijnbouw met moderne technieken. De wijnen weerspiegelen de rijke cultuur, kleuren en smaken van Salento en worden vandaag de dag wereldwijd gewaardeerd.