Druif: 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 4% Cabernet Franc en 1% Petit VerdotNeus: Geparfumeerde en bloemige neus met zuiver fruitSmaak: Tonen van zwarte bessen en exotische vruchten. Ook toast. Goede rijpe tannine en romig,breed, mond-vullend. Een mooie klassieke PauillacWijn-Spijs: Een wijn om van te genieten bij rijke vleesgerechten zoals everzwijn, hert en andere feestelijke vleesmaaltijden. Smaakt goed bij rood vlees, wild, lamsvlees, zacht gekruide gerechten. Perfect genietbaar op zich bij een goed boek/gesprek/film...Temperatuur: Serveren bij 18 °CDe geschiedenis van dit grote château gaat terug tot 1725 toen Jean Francois Pontet zijn naam aan het château gaf. De wijn wordt pas op het château zelf gebotteld sinds 1972. In 1975 werd het château gekocht door Guy Tesseron van de Tesseron familie. Deze familie bezit ook het gelijknamig Cognac huis en beheert en verkoopt een van de meest bijzondere oude Cognac collecties ter wereld.De laatste jaren is de kwaliteit van Pontet-Canet als een komeet omhoog geschoten. Dit heeft twee belangrijke oorzaken. Enkele jaren geleden is er een volledige state of the art wijnkelder gebouwd. De wijngaarden worden sinds enkele jaren bewerkt volgens de principes van de bio-dynamische wijnbouw. Inmiddels is het château hiervoor officieel gecertificeerd. Dit betekent o.a. dat er geen chemische bestrijdingsmiddelen worden gebruikt en dat er voor bepaalde werkzaamheden in de kelder en wijngaarden rekening wordt gehouden met de stand van de kosmos. Uiteindelijke levert dit druiven op van zeer hoge kwaliteit, die bovendien ook nog eens zeer streng worden geselecteerd voordat ze in de kelder verdwijnen. Dit levert uiteindelijk een wijn van fantastische kwaliteit op. Dit alles heeft eraan bijgedragen dat de internationale wijnpers de laatste jaren van de ene verbazing in de andere valt over de kwaliteit van Pontet-Canet. Het lijkt wel of de wijn ieder jaar nog beter wordt.