Domaine de la Feuillarde, Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes
Streek: Pouilly-Fuissé, Bourgogne, Frankrijk
Gebruikte druiven: 100% Chardonnay van oude wijnstokken
Wijnspijs combinatie: Ideaal bij luxueuze visgerechten, kreeft, romige risotto, gevogelte met rijke sauzen en verfijnde kazen
Domaine de la Feuillarde's Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes is een verfijnde uitdrukking van Chardonnay, geworteld in de historische en rijke bodems van Bourgogne. Deze bijzondere cuvée, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde oude wijnstokken, weerspiegelt de diepte en complexiteit die alleen de tijd en het terroir van Pouilly-Fuissé kunnen bieden.
Bij het openen van deze wijn wordt je zintuiglijke ervaring direct verrijkt met een boeket van rijpe steenvruchten, zoals perzik en abrikoos, vermengd met elegante florale tonen en een subtiele hint van eikenhout. Deze complexiteit is te danken aan de zorgvuldige vinificatie en rijping, waarbij traditionele methoden worden gecombineerd met moderne precisie om de unieke kenmerken van de oude wijnstokken te benadrukken.
In de mond onthult de Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes een rijke textuur die perfect in balans is met een levendige zuurgraad, wat leidt tot een lange en gedenkwaardige afdronk. De wijn toont een prachtige integratie van fruitige en minerale elementen, versterkt door een discrete houtachtige ondertoon die complexiteit en diepte toevoegt zonder te overheersen.
De wijngaarden van Domaine de la Feuillarde liggen in het hart van Pouilly-Fuissé, waar de unieke combinatie van kalksteen- en kleibodems, samen met een optimaal microklimaat, de ideale omstandigheden biedt voor het kweken van Chardonnay van uitzonderlijke kwaliteit. De oude wijnstokken van het domein, met hun diepe wortels, zijn in staat om de rijke essentie van dit terroir te concentreren, wat resulteert in een wijn met een opmerkelijke expressie en karakter.
Deze Vieilles Vignes is een uitstekende partner voor een scala aan gastronomische gerechten, van verfijnde visgerechten en schaaldieren tot rijke gevogeltegerechten en elegante kazen. Het is een wijn die elke maaltijd kan verheffen en een bijzondere gelegenheid nog specialer kan maken.
Geniet van de uitzonderlijke kwaliteit en elegantie van Domaine de la Feuillarde's Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes, een ware ode aan de rijke wijntraditie van Bourgogne en een prachtige viering van het vakmanschap en de toewijding die nodig zijn om een wijn van deze statuur te creëren.
De wijnstokken zijn gemiddeld 80 jaar oud. Vinificatie wordt gedaan met respect voor de natuur; Handmatige oogst. Selectie van de druiven. Zachte pneumatische persing. Fermentatie op roestvrijstalen tanks, zonder toevoeging van gistcellen. Volledige malolactische gisting.
Domaine de la Feuillarde is gelegen in het dorpje Prissé, in het zuiden van de Bourgogne. De wijngaarden zijn ideaal gelegen op de heuvels van de Mâconnais, op 250 meter hoogte. Jean-Marie Thomas kocht het 17 hectare grote domein in 1934.
Halverwege de hellingen rondom de Rots van Solutré staan de wijnstokken van de Pouilly-Fuissé, een prachtige wijn van het druivenras Chardonnay, die ook verantwoordelijk is voor de fraaie witte top-Bourgognes. Juist vanwege de ligging halverwege de hellingen, is het karakter van deze wijn duidelijk verfijnd.
Lucien Thomas, eigenaar van het Domaine de la Feuillarde, componeerde deze wijn, gekenmerkt door een subtiel bouquet, licht geurend en elegant op de tong. Een wijn met een schitterende balans. Een uitstekende keuze voor feestelijke voorgerechten of een mooie visschotel.