Herdade do Sobroso Cellar Selection Tinto
Streek: Alentejo, Portugal
Gebruikte druiven: Alicante Bouschet, Syrah
Wijnspijs combinatie: Past uitstekend bij gegrild vlees, stoofschotels, pittige worsten en stevige kazen
Herdade do Sobroso Cellar Selection Tinto is een rijke en krachtige rode wijn uit de Alentejo-regio van Portugal, een gebied bekend om zijn volle en fruitige wijnen. Deze wijn vertegenwoordigt het kenmerkende karakter van de Alentejo, gecombineerd met de expertise van Herdade do Sobroso in het creëren van wijnen die zowel de terroir als de unieke druivenvariëteiten uitdrukken.
Bij het openen van de Herdade do Sobroso Cellar Selection Tinto, worden de zintuigen begroet met diepe, verleidelijke aroma's van rijpe donkere vruchten zoals zwarte bessen en pruimen, gecombineerd met rijke tonen van chocolade, leer en een hint van specerijen van de houtlagering. De complexiteit van de geur wordt versterkt door subtiele hints van tabak en vanille, wat wijst op een zorgvuldige rijping in eiken vaten.
In de mond biedt deze wijn een robuuste structuur met goed geïntegreerde tannines die zorgen voor een rijke textuur. De smaken zijn een voortzetting van de aromatische profielen, met een extra laag van kruidigheid en een lichte rokerigheid die de diepte en complexiteit verder verrijken. De wijn heeft een volle body en een indrukwekkende afdronk, die de kracht en elegantie van de Alentejo-wijnen demonstreert.
De druiven voor de Cellar Selection Tinto worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd om alleen de beste kwaliteit fruit te gebruiken. Dit zorgvuldige proces helpt om een wijn te produceren die niet alleen krachtig en vol is, maar ook een mooie balans en verfijning toont, waardoor het een uitstekende keuze is voor veroudering of voor onmiddellijke consumptie.
Deze wijn is een uitstekende begeleider van rijke vleesgerechten, zoals gegrild vlees en stoofschotels, en kan prachtig worden gecombineerd met pittige worsten en stevige kazen. Herdade do Sobroso Cellar Selection Tinto is een ideale keuze voor een diner met vrienden of een gezellige avond, waar het de rijke smaken en de gastvrijheid van de Alentejo naar voren brengt.
Geniet van Herdade do Sobroso Cellar Selection Tinto als een prachtige vertegenwoordiging van de kwaliteit en het karakter die Alentejo te bieden heeft, en laat elke slok u meenemen naar de zonovergoten wijngaarden van Portugal.
Herdade do Sobroso ligt in Vidigueira in de regio Alentejo. Dit is een van de oudste wijngebieden in Portugal. In de prachtige Alentejo heeft Herdade do Sobroso een perfecte locatie met zijn wijngaarden gelegen aan de oevers van de rivier de Guadiana en de zijrivier de Rio dos Patos ofwel de rivier van de eenden. Het handelsmerk is dan ook de eenden op de etiketten. Het is de perfecte setting voor het rijpen van de druiven en maar weinig wijngaarden hebben deze luxe. Dit verklaart mede waarom dit wijnhuis zeer fraaie wijnen kan maken want er is nooit een tekort aan water. Naast het feit dat er voldoende water is heeft deze regio als enige binnen de Alentejo invloed van de oceaan die zorgt voor een gezonde rijping.
De Syrah & Alicante Bouchet druiven voor deze Herdade do Sobroso Cellar Selection Tinto zijn hand geplukt en zijn slechts zeer zacht geplet. De wijn is gefermenteerd in open fermentatie vaten onder gecontroleerde temperatuur en heeft daarna ruim 12 maanden in nieuwe 500 liter Franse eikenhouten vaten mogen rijpen met daarna nog 6-9 maanden flesrijping. In het glas heeft de wijn een mooie rode kleur. In de neus heeft de wijn mooie tonen van rood rijp fruit, cacao en jam. In de mond is deze full-bodied met een langdurige en elegante afdronk. De kwaliteit spat van deze wijn af want hier is echt alles zo mooi in balans - frisheid, fruit, gedoseerd alcohol - we zouden het bijna een Portugese Bourgogne noemen en dat vond de wijnmaker Filipe Teixeira Pinto ook want deze beauty is ook gebottled in een fraaie Bourgogne fles. Combineer deze pracht wijn met traditionele Portugese vleesgerechten of met rijpe kazen. Fraai op dronk maar kan zeker nog10+ jaren kelderen. In zijn jonge jaren vroegtijdig openen of decanteren en schenk deze wijn een groot ruim glas.
De druiven werden met de hand geoogst en in kleine dozen van 20 kg naar onze wijnmakerij vervoerd. Vinificatie in temperatuurgecontroleerde molens. 12 maanden gerijpt in Franse Allier eiken vaten van 500 liter, gevolgd door 6 maanden op fles.