Herdade do Sobroso Reserva Branco
- Streek: Alentejo, Portugal
- Gebruikte druiven: Antão Vaz en Arinto
- Wijnspijs combinatie: Perfect bij rijke visgerechten, zoals gebakken zeebaars of zalm in roomsaus, schaal- en schelpdieren, complexe salades, en gerechten met een romige textuur.
Herdade do Sobroso Reserva Branco is een premium witte wijn uit Alentejo, bekend om zijn elegante, complexe karakter. Deze Reserva-versie vertegenwoordigt een hoger niveau van selectie en vakmanschap, waarbij speciale aandacht wordt besteed aan de wijngaardlocatie en rijpingstechnieken, om een wijn van uitzonderlijke kwaliteit en diepte te produceren.
Deze wijn presenteert een aantrekkelijke strogele kleur met gouden reflecties, een indicatie van zijn rijping op eikenhout. Het aroma is rijk en gelaagd, met intense tonen van rijpe citroen, perzik, en tropisch fruit zoals ananas, gecombineerd met elegante hints van vanille, toast, en een subtiele minerale ondertoon. Deze complexiteit in de neus nodigt uit tot een diepgaande smaakervaring.
In de mond toont Herdade do Sobroso Reserva Branco een prachtige balans tussen rijp fruit en levendige zuurgraad, verrijkt door een romige textuur en rijke, houtachtige nuances die voortvloeien uit de rijping in eiken vaten. Deze elementen samen creëren een volle body en een aanhoudende afdronk die zowel verfrissend als bevredigend is.
De druiven voor de Reserva Branco worden zorgvuldig geselecteerd uit de beste percelen van Herdade do Sobroso, met bijzondere aandacht voor de rijpheid en kwaliteit van het fruit. De wijnbereiding omvat geavanceerde technieken zoals gecontroleerde fermentatie en rijping in eiken vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit en het verouderingspotentieel van de wijn.
Herdade do Sobroso Reserva Branco is een uitstekende keuze voor bij complexe gerechten die een rijke, maar verfijnde wijn vereisen. Het past prachtig bij rijke visgerechten, schaal- en schelpdieren, en kan ook uitstekend gecombineerd worden met romige pasta's of gevogelte gerechten. Dit maakt het een veelzijdige wijn voor gastronomische gelegenheden.
Geniet van deze Reserva Branco als een hoogtepunt van wat Alentejo te bieden heeft in witte wijnen, een prachtige demonstratie van de regio's potentieel voor het produceren van witte wijnen met zowel kracht als elegantie.Herdade do Sobroso ligt in Vidigueira in de regio Alentejo. Dit is een van de oudste wijngebieden in Portugal. In de prachtige Alentejo heeft Herdade do Sobroso een perfecte locatie met zijn wijngaarden gelegen aan de oevers van de rivier de Guadiana en de zijrivier de Rio dos Patos ofwel de rivier van de eenden. Het handelsmerk is dan ook de eenden op de etiketten.
Het is de perfecte setting voor het rijpen van de druiven en maar weinig wijngaarden hebben deze luxe. Dit verklaart mede waarom dit wijnhuis zeer fraaie wijnen kan maken want er is nooit een tekort aan water. Naast het feit dat er voldoende water is heeft deze regio als enige binnen de Alentejo invloed van de oceaan die zorgt voor een gezonde rijping.
De Herdade do Sobroso Reserva Branco is gemaakt van 100% Antão Vaz druif. Bij deze wijn wordt door het wijnhuis zéér secuur gekeken naar het exact juiste moment van rijpheid van de druiven. En wanneer dit moment dan daar is, worden de druiven met de hand geplukt en daarna ontsteeld en licht gekneusd. De fermentatie vindt plaats in RVS vaten met een gecontroleerde temperatuur gedurende 25 dagen waarna de wijn verder mag rijpen in eiken vat gedurende 6 maanden "Sur Lie" en krijgt dan ook nog enige tijd flesrijping.
De Sobro Branco Reserva Branco (Barrique Select) heeft een heldere kleur in het glas met een zeer licht groen/gelige zweem. In de neus frisse tonen van bloemen en tropische vruchten. De wijn is in de mond medium-bodied, wat kruidig en zeer gelaagd met de complexiteit van de Antão Vaz wat de wijn extra frisheid en intensiteit geeft. Deze wijn reflecteert het terroir van Alentejo. Dit is een echte terroir wijn en is gastronomisch een mooi glas bij verfijnde vis zoals een dorade, tonijn of gegrilde griet. Of bij een bouillabaisse met roodbaars, kabeljauw, zeewolf, gepelde mossels, gamba’s en rauwe inktvisringen. Ook een grootse wijn die bij uitstek combineert bij rijpe kazen.
De druiven werden met de hand geoogst en naar onze wijnmakerij getransporteerd, waar het transformatieproces begon met totale ontsteling en zachte crushing, gevolgd door fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur gedurende 25 dagen. Rijping op fijne droesem gedurende 3 maanden en gedeeltelijke rijping in Franse eikenhouten vaten.