Schola Sarmenti is een Coöperatie, opgericht door een aantal kwaliteitsbewuste producenten in de laars van Italië, het schiereiland Salento, met het specifieke doel: het behouden en verder uitbouwen van de culturele en technische nalatenschap van generaties wijnmakers in Salento. Het wijngoed bestaat uit authentieke wijngaarden die deskundige bewerkt en beschermd zijn gedurende de afgelopen 80 jaar.Alleen autochtone druivensoorten zoals de Primitivo (al meer dan 500 jaar bekend in Apulië) en de Negroamaro (al meer dan 2000 jaar) zijn aangeplant in de wijngaarden van Schola Sarmenti. De opbrengst per ha is hier laag, de druiven worden met de hand geplukt en volgens de modernste technieken verder geselecteerd in de kelder. De wijnkelder is hypermodern en voorzien van de laatste technische snufjes.Eeuwenoude tradities en moderne techniek komen bij Schola Sarmenti samen en resulteren in prachtige wijnen.Deze DOC Nardo bestaat voor 80% uit Negroamaro, aangevuld met 20% Malvasia Nera. De stokken zijn 40 jaar oud en van de 4500 per ha wordt 8000 kg fruit geplukt. De Nerìo krijgt 8 maanden lagering op Frans hout, en aansluitend nog 6 maanden op fles. De wijngaarden liggen op het zuiden en krijgen verkoeling van de zee.Volgens een oude legende is Nerio de naam van de man die de stad Nardò stichtte. Hij kwam uit Griekenland en belandde aan de kust van Jonio.ProefnotitieIntense kleur, veel kruiden, verfijning. Veel smaak, met kruiden en lengte, zeer spannend (13,5% alc.)Serveren rond de 16°CDe naam Negroamaro valt eenvoudig te verklaren, negro betekent donkere kleur en amaro betekent bitter. Alle wijnen die op basis van de Negroamaro druif worden gemaakt hebben namelijk een zeer diepe en donkere, bijna zwarte kleur en bij de afdronk een fijne bittere smaak.