Druif: 100% Grenache NoirNeus: Vol diep donkerrood fruit, geconfijte kers en cacaoSmaak: Zuiver, fris en kruidig. Tonen van geconfijte kers, cacao en gedroogd fruit.Wijn-Spijs: Als aperitief, bij wild en gevogelte in combinatie met pruimen en rozijnen, chocolade dessertsTemperatuur: Licht gekoeld serveren bij 14-16 °CToen de Roussillon Frans werd, op 7 november 1659 door het tekenen van het verdrag van de Pyreneéen tussen Mazarin en Philippe IV, toenmalig koning van Spanje, kregen de wijngaarden van de Roussillon pas echt bekendheid. In eerste instantie om de rode wijnen. Echter, een klein gebied, Rivesaltes genaamd, werd gerenommeerd door zijn zoete wijnen. De bekendste is wel de "Muscat de Rivesaltes", maar ook van andere druivensoorten maakt men zoete wijnen. In 1972 kreeg het gebied een eigen Appellation Contrôlée.In het plaatsje Estagel exploiteert de familie Bousquet het Château "Domaine Bousquet". Dankzij een vele generaties lange ervaring en het perfect beheersen van de druiventeelt, vinifieert men drie Rivesaltes van topkwaliteit.De Rivesaltes Grenat. Een echte krachtpatser die voor 100% uit de rode Grenache druif bestaat. Na de maceration (het laten weken van de druivenschillen in het eigen sap) vergist men temperatuurgecontroleerd, waarna deze wijn 9 maanden op eiken wordt gelagerd. Zijn smaak is zeer complex en doet denken aan gekonfijte kersen en cacao. Een mooi aperitief, voortreffelijk bij wild- en gevogeltegerechten met pruimen en rozijnen en uitstekend bij desserts met chocolade.