De familie Dezat is één van de oudste wijnbouwfamilies van de Sancerre regio.Vanaf 1550 kan men deze familienaam in de archieven terugvinden. Stéphanie en Arnaud Dezat laten op de wijngaarden nieuwe wijnstokken planten en vanaf 1948 wordt er actief gewerkt aan het promoten van de Sancerre wijnen. Het domein wordt gemoderniseerd en deels voorzien van nieuwe apparatuur. De belangstelling voor deze frisse, witte wijnen komen in een stroomversnelling terecht. Met name de wijnen van Sancerre en de Pouilly Fumé. Sinds 2006 produceert het wijndomein Dezat wijnen uit de Menetou-Salon. Sancerre is bekend om zijn witte wijnen maar ongeveer 20% van de totale productie bestaat uit rode en rosé Sancerres gemaakt van de Bourgognedruif, de Pinot Noir.De rosé Sancerre is een frisse zuivere wijn gemaakt van de Pinot Noir druif. De Sancerre van Dezat heeft een fijn fris bouquet en een subtiele afdronk.Het bouquet doet denken aan dat van vers geschilde asperges, met licht rood fruittinten.Als aperitiefwijn presenteert deze wijn zich op zijn best en hij is verder ook een uitstekende begeleider van de originele kaas uit de Sancerrestreek; Le Crottin de Chavignol, een klein pittig geitenkaasje. Uiteraard gaat de Rosé Sancerre ook uitstekend bij salades en wit vlees gerechten.