Druivensoort: Pinot NoirKleur: Lichtrood en kraakhelderGeur: Warme geur met tonen van toast en laurierSmaak: Zachte inzet met lichte tonen van paprika, aalbessen in combinatie met mooie dunne tannines en zachte zurenAfdronk: Lange strakke afdronk met een perfecte balans tussen bitters en zoetServeersuggestiesLicht gekoeld, bijvoorbeeld als begeleider van gegrild en geroosterd vlees, klein wild, kaas. Maar de Sancerre rouge past erg goed bij wild- en wit vlees gerechten.Sancerre is bekend om zijn witte wijnen maar ongeveer 20% van de totale productie bestaat uit rode en rosé Sancerres gemaakt van de De familie Dezat is één van de oudste wijnbouwfamilies van de Sancerre regio.Vanaf 1550 kan men deze familienaam in de archieven terugvinden. Stéphanie en Arnaud Dezat laten op de wijngaarden nieuwe wijnstokken planten en vanaf 1948 wordt er actief gewerkt aan het promoten van de Sancerre wijnen. Het domein wordt gemoderniseerd en deels voorzien van nieuwe apparatuur. De belangstelling voor deze frisse, witte wijnen komen in een stroomversnelling terecht. Met name de wijnen van Sancerre en de Pouilly Fumé. Sinds 2006 produceert het wijndomein Dezat wijnen uit de Menetou-Salon. De ondergrond van het Sancerregebied bestaat uit kalk, afgewisseld met mergel en zandsteen. De Sauvignondruif gedijt op deze arme bodems bijzonder goed en geeft fruitige wijnen met veel finesse en elegance.