Streek: Custoza, Veneto, Italië
Gebruikte druiven: Garganega 30% en Trebbiano 20%, Fernanda 30%, Malvasia 10%, Trebbianello 5% Manzoni 5%
Neus: Fris, geconcentreerd met wit fruit en bloem aroma's
Smaak: Fris van smaak, subtiel. Heerlijk wit fruit, mineraal licht mousserend
Wijn-Spijs: Als aperitief. Perfect bij lichte voorgerechten, visgerechten, schaal- en schelpdieren, risotto en zachte kazen. Bij zeevruchten, wit vlees en gevogelte.
Temperatuur: Serveren bij 8-10 °C
Vaona's Bianco di Custoza weerspiegelt de rijke traditie en het unieke terroir van de Veneto-regio, specifiek het idyllische Custoza-gebied. Deze verfrissende en aromatische witte wijn is een harmonieuze blend van lokale druivensoorten, waardoor hij een representatieve smaak van dit gebied biedt.
Bij het inschenken onthult Vaona's Bianco di Custoza een heldere, strogele kleur met groene reflecties, die de frisheid en levendigheid van de wijn aankondigen. De neus wordt begroet met een boeiend aroma van witte bloemen, verse appels, en een hint van citrus en amandel, die kenmerkend zijn voor de druivenvariëteiten in de blend.
In de mond presenteert de wijn een delicate balans tussen fruitige frisheid en een subtiele mineraliteit, resulterend in een verkwikkende en soepele drinkervaring. De levendige zuurgraad en de lichte body maken deze Bianco di Custoza tot een uitstekende aperitief en een veelzijdige begeleider van diverse gerechten.
De wijngaarden van Vaona in de Custoza-regio profiteren van het gematigde klimaat en de vruchtbare bodems, die bijdragen aan de expressieve smaken en aroma's van de wijn. De zorgvuldige selectie van druiven en de aandacht voor detail tijdens het vinificatieproces benadrukken de toewijding van Vaona aan kwaliteit en traditie.
Vaona's Bianco di Custoza is een ideale keuze voor bij een scala aan culinaire creaties, van delicate voorgerechten en verse visgerechten tot lichte pasta's en risotto. Het is ook een heerlijke begeleider van zachte kazen, waardoor het een veelzijdige toevoeging is aan elke eettafel.
Geniet van de essentie van Custoza met Vaona's Bianco di Custoza, een wijn die niet alleen de zintuigen prikkelt, maar ook de geest van deze charmante Italiaanse regio belichaamt.
Vaona
Dit oude klooster uit de 18e eeuw is als wijnhuis begonnen in 1931. Het is gevestigd in het district Marano, in de buurt van Paverno, het hart van de Valpolicella regio. Een hecht familiebedrijf met Alberto Vaona aan het hoofd en als oenoloog Massimo Mameli. Vaona heeft 8 hectares aan wijngaarden met een gemiddelde jaarlijkse productie van 45.000 flessen.
Met een ligging op de mooie lang gestrekte heuvels aan de voet van de Alpen op een hoogte van ongeveer 225 meter boven zeeniveau.
Alberto Vaona is een gepassioneerde wijnboer die de afgelopen jaren steeds meer aan de weg timmert. Dit is niet onopvallend gebleven en onder andere de Gambero Rosso heeft goede waarderingen afgegeven, waaronder de hoogste waardering voor de Amarone en de een na-hoogste waardering voor de Recioto
Deze witte wijn komt uit de zone tussen Lazise, Peschiera en Valeggio, rond Custoza, een stadje dat zich in de 13° eeuw heeft gevormd als militair controlepunt op een heuvel langs de Romeinse Via Postumia welke Verona met Mantua verbindt. Deze beide steden waren toen in oorlog, en uit die tijd stammen de eerste tekenen van wijnhandel, hoewel de druiventeelt reeds in de prehistorie bekend was.
De druiven worden allemaal met de hand geplukt, meestal in de tweede helft van de maand september, bij voorkeur in de koelste uren van de dag om de geur van de druiven volledig te behouden. Daarna wordende de druiven, in een temperatuurgecontroleerde tank, bewaard om de aromatische smaken uit de druiven te behouden.
De wijn blijft daarna nog zeker 5 maanden in stalen tanks bewaard.
De Custoza wijn is zeer aromatisch, droog en licht zuur.