Schola Sarmenti is opgericht door een aantal kwaliteitsbewuste producenten in het uiterste zuiden van Italië, het schiereiland Salento, met het specifieke doel: het behouden en verder uitbouwen van de culturele en technische nalatenschap van generaties wijnmakers in Salento. Het wijngoed bestaat uit authentieke wijngaarden die deskundige bewerkt en beschermd zijn gedurende ca. 80 jaar.De wijngaarden van Schola Sarmenti leveren alleen autochtone druivensoorten zoals de Primitivo (al meer dan 500 jaar bekend in Apulië) en de Negroamaro (al meer dan 2000 jaar). De opbrengst per ha is hier laag, de druiven worden met de hand geplukt en volgens de modernste technieken verder geselecteerd in de kelder. De wijnkelder is hypermodern en voorzien van de laatste technische snufjes.Schola Sarmenti Negroamaro Viginti is een opvallende rode wijn die zijn oorsprong vindt in de zonovergoten wijngaarden van Puglia, in het zuiden van Italië. Deze wijn belichaamt de rijke tradities van de regio en de unieke kenmerken van de Negroamaro-druif, die gedijt in het warme mediterrane klimaat.De naam "Viginti" verwijst naar de twintig maanden durende rijpingstijd van de wijn, wat resulteert in een uitgebalanceerde en goed gestructureerde drank. Of je nu een kenner bent of gewoon op zoek bent naar een wijn om van te genieten, Schola Sarmenti Negroamaro Viginti leent zich perfect voor ieder moment.De smaakervaring van deze wijn is even indrukwekkend als zijn aroma's. Het heeft een volle body en onthult een harmonieuze mix van zwarte kersen, bramen en hints van vanille, afkomstig van het rijpingsproces in eiken vaten. De tannines zijn zijdezacht en dragen bij aan de algehele elegantie van de wijn.Serveren rond de 16°CWijnspijs-tip: Langzaam gegaarde buikspek, met een aardappelpurree met hazelnoten