Een heerlijke en bovenal zachte en verfijnde Pinot Grigio uit het noorden van Italië. Het is een fantastisch product van de coöperatie Mezzacorona. Deze Castel Firmian Pinot Grigio komt van het beroemde wijnhuis en is een echte kwaliteitswijn. Hij is perfect in balans waarbij frisheid wordt afgewisseld met een fijne zuurgraad. Het assortiment van Mezzacorona is behoorlijk divers en daarom komen we ook enkele bijzondere regionale rode specialiteiten zoals Lagrein en Teroldego Rotaliano tegen.
De ideale omstandigheden voor Mezzacorona wijnen
Mezzacorona, de wijnmakerij van gepassioneerde wijnmakers uit Trentino, gelegen vlakbij de Dolomieten, is een waar meesterwerk in wijnbereiding. De unieke locaties, de verkoelende bergwind, de optimale temperaturen en het resulterende microklimaat, samen met het bergachtige terroir, vormen de ideale omstandigheden voor het creëren van uitstekende wijnen. Witte wijnen, rode wijnen, Gewürztraminer en vele autochtone soorten spartelen in de goed onderhouden locaties van de coöperatieve leden. Ze richten zich op duurzaamheid, het vermijden van pesticiden, handmatig werk in de wijngaard en tijdens de oogst, evenals het behoud van de natuurlijke toevluchtsoorden van de flora en fauna rond en in de wijngaarden. Bij Mezzacorona wordt elke wijn geboren uit een harmonieuze samensmelting van vakmanschap, respect voor de natuur en de liefde voor het land.
Handmatige oogst voor Castel Firmian Pinot Grigio
De druiven worden handmatig geoogst en daarop volgt een traditionele vinificatie. Waarbij de schil kort in contact komt met de kou om de structuur en rijkdom van de wijn te vergoten. Hierop volgt een temperatuur gecontroleerde gisting van ongeveer 10 tot 20 graden. Het resultaat is deze sprankelende Castel Firmian Pinot Grigio. Hij heeft een heerlijk fruitig bouquet met nuances van kamille en een fijne zuurgraad. In de mond is de strogele witte wijn uit Zuid-Tirol elegant en evenwichtig, met een mooie intensiteit van aroma's. De wijnstokken voor deze wijn van de coöperatieve wijnmakers van Mezzacorona groeien langs de Adige in Trentino.
Deze heldere, limoengele, droge witte wijn wordt gemaakt van de “ster” van Trentino: de pinot grigio. Het klimaat van de Adigevallei is uitermate geschikt voor deze druif.
De hoge lichtintensiteit en de lage nachttemperaturen zorgen voor een optimale “fenolische” rijpheid gecombineerd met een vriendelijk alcoholgehalte en een fijne zuurgraad. In de neus vindt men typische pinot grigio-kenmerken zoals peer, meloen, bloesem en vooral kamille.
De smaak is elegant, verfrissend en sappig. Men proeft steenfruit en peer in combinatie met fijne zuren en heerlijke zachte afdronk.
Deze wijn is prima te gebruiken als begeleider van gebakken of gestoomde vis met lichte, romige sauzen, bij gegrild gevogelte en bij aspergegerechten.