Druif: 70% Cabernet en 25% Merlot en 5% MalbecNeus: Zacht, aards, rood en donkerrood fruit, klei en vleugje vanilleSmaak: Krachtig en elegant. Heerlijk rood fruit, mineraal, beetje boers en vleugje hout.Wijn-Spijs: Een betere wijn voor iedere dag ook lekker bij de meeste vleesgerechtenTemperatuur: Serveren bij 18-20 °C6-7 maanden gerijpt op eikenhouten vatenChâteau Justa ligt in het plaatsje Cadillac aan de rechteroever van de Garonne, zo'n 15 kilometer ten zuidoosten van Bordeaux. Cadillac is een van de belangrijkste plaatsen in de "Premières Côtes de Bordeaux". Vanaf de heuvelrug, die dit gebied domineert, kijkt men in westelijke richting over de Garonne en heeft men een prachtig uitzicht op de wijngaarden van de Graves.De wijngaarden van Château Justa liggen niet op de aanslibgronden van de Garonne (palus), maar op de hellingen van de heuvelrug (côtes). Afhankelijk van de hoogte zijn er variaties in de samenstelling van de ondergrond, maar de bodem van Château Justa bestaat hoofdzakelijk uit kalkhoudende kleigrond. Voor de cépage zijn de druivenrassen Merlot en Cabernet-Franc en Cabernet-Sauvignon gebruikt.Michel Mas is eigenaar van Château Justa. Naast wijnmaker is hij ook een bekend wijnmakelaar. In deze hoedanigheid is hij op de hoogte van de vinificatie van veel Bordeauxwijnen.Voor Château Justa heeft hij terecht gekozen voor een traditionele vinificatie met toevoeging van "vin de presse", die in dit geval de kwaliteit van de wijn positief beïnvloedt.Het beste is dan dat een wijn de kans krijgt op hout verder te rijpen om de invloed van de vin de presse te optimaliseren.Château Justa heeft die kans gehad. Bovendien rijpt de wijn in onze kelders nog enkele maanden op eiken vaten, zodat hij kan uitgroeien tot een karaktervolle soepele wijn.De kleur van de wijn is diep en robijnrood. Het zuivere en frisse genuanceerde bouquet verraadt een zorgvuldige vinificatie. De smaak is vol en stevig; de afdronk langdurig en fris.Wijn-Spijs tip: De wijn van Château Justa is een prima begeleider aan tafel, maar is ook een wijn die zo geschonken kan worden. Voor diegenen die houden van een rijpe wijn is het goed te weten dat Château Justa prima kan ouderen.