De wijngaarden van Ellner liggen verdeeld over 15 verschillende dorpen en hebben een totale oppervlakte van 50 hectaren. Deze geven een brede variëteit aan druiven van de beste Terroirs. De wijngaarden worden allemaal op een duurzame manier bewerkt.
De blend: 75% Chardonnay uit Chouilly & Tauxières, 25% Pinot Noir uit Rilly la Montagne & Champillon.
De vinificatie: geen malolactische vergisting maar 6 jaar lagering op het gist. Dosage 8 g/l.
Poefnotitie: Een goud-bleke kleur. Het Bouquet is lekker fris. Het smaken pallet is overweldigend door de oudere chardonnay, die een brede variëteit aan aroma´s afgeeft. Zijn fijne zuren zijn in balans met elegantie.
Wijn-spijs: Deze Champagne is heerlijk als aperitief of als begeleider van een voorgerecht (gegrilde vis of kreeft).
Prijzen: Gilbert et Gailalrd - 2014 86 points - GOLD, International Wine Challange - 2013 - Bronze.
Family Spirit & History, Ellner
Champagne Ellner is opgericht in 1905 door Charles-Emile Ellner. Hij werkte als remueur* voor een bekend Champagnehuis uit Epernay, toen hij zijn eerste percelen wijngaard aanschafte in de omgeving. Van het ene kwam het andere, en deze dynamische man maakte al snel zijn eigen champagne.
Zijn zoon Pierre continueerde het werk van zijn vader, kocht nog meer percelen wijngaard op in de omgeving en ontwikkelede zijn clientèle zowel in Europa als overzees. Bovendien is hij de technische grondlegger van het bedrijf. Zo kon Ellner de bekendheid vergaren van een synoniem voor kwalitatief en betrouwbare Champagne.
Onder zijn kinderen, nam Jean-Pierre uiteindelijk de teugels over, en heeft ze nu nog steeds stevig in handen, samen met zijn vrouw Michèle. Het is deze derde generatie die de firma in het veeleisende derde millennium mocht leiden. Panden zijn gerestaureerd en de kelders aangepast aan deze tijd, zonder de tradities uit het oog te verliezen.
Vandaag de dag wordt de vierde generatie klaar gestoomd; De twee dochters van Jean-Pierre en Michèle, als ook twee neven. Emanuelle en Alexandra nemen de marketing en communicatie voor hun rekening, Frederic en Arnaud hebben de controle over de wijngaarden en de productie. Zij hebben op hun beurt ook allemaal weer jonge kinderen welke, op een dag, de vijfde generatie op lijn kunnen worden.
*Remueur. Een remueur kan, werkend met beide handen, vijftig- tot zestigduizend flessen per dag schudden, draaien en verplaatsen. Het duurt vijf jaar eer men een volleerd remueur is en men zich de snelle en subtiele polsbewegingen heeft eigengemaakt. Sommige jaargangen gebottelde champagne hebben te lijden onder een wat plakkerig bezinksel, dan moet de fles met meer aandacht worden geschud en gedraaid dan gebruikelijk.
Het Schilderij
Aan het einde van de jaren 70, ontdekken Jean-Pierre en Michèle een intrigerend schilderij. Helaas is dit schilderij anoniem. Men heeft het gedateerd op het einde van de 18e eeuw; de pre romantische of neo-klassieke periode. Het laat een man zien die is omgeven door vier, zeer elegenate, vrouwen. Hij knielt, in extase. Voor hem staat een van de vrouwen met een flûte boven hen geheven, vol met schuimende champagne. Jean-Pierre en Michèle zijn zich direct bewust van de kracht die dit schilderij uitstraalt. Ze besluiten om juist dit beeld het vlaggenschip van hun merk te maken; sinds dien is deze scene vereeuwigd in de labels van de Ellner champagne. Symbool voor de Ellner Spirit; "the joy and art of living, à la française".
Voorheen werd het gehele schilderij afgebeeld op de labels, sinds een aantal Jaren zijn juist de twee karakters in het centrum van het schilderij aanwezig op het etiket. Het is vooral zij ("Elle" in het Frans) dat staat voor "Ellner", en ook zij geeft de absolute vrouwelijke touch aan Ellner. Zij domineert haar bewonderaar, niet met kracht , maar met haar gratie en charme.
Ellner Champagne heeft dezelfde werking, je raakt bedwelmd, in hypnose door de finesse, delicate mousse en het feestelijke gevoel. Dat is de Ellner Spirit!
https://www.youtube.com/watch?v=e6H9UV1yMHA