Druif: 100% ChardonnayNeus: Fris, fruitig met geuren van groene appel en meloen.Smaak: Soepel, niet hoog in de zuren en lekker fruitig. Wijn-Spijs: Lekker bij de lunch en/of lichte maaltijden. Of gewoon tijdens de Borrel.Temperatuur: Serveren bij 10-12 °CDe Languedoc is in trek bij zowel wijndrinkers als wijnmakers. De mogelijkheden zijn er legio, met als gevolg dat het gebied voor ieder wat wils kan bieden in de vorm van karaktervolle wijnen tegen een concurrerende prijs. Het gebied heeft de afgelopen decennia een spectaculaire gedaanteverwisseling ondergaan. Was de Languedoc vroeger louter een leverancier van anonieme bulkwijnen, vandaag de dag is de streek koploper op het vlak van innovatie.In de 13e eeuw werd voor het eerst wijn gemaakt in het gebied rond Perpignan. Een groot deel van de productie werd echter gedestilleerd tot Eau de Vie. In de 19e eeuw kwam er met de industrialisatie ook een toenemende vraag naar wijn. Het gebied werd toen het grootste wijngebied ter wereld en heeft vandaag de dag 400.000 hectare aan wijngaarden. Bijna 1/3 van alle Fransen wijnen komt hier vandaan. Pas in de jaren 70 en 80 van de vorige eeuw ging men zich in toenemende mate toeleggen op het maken van kwalitatief betere wijnen. Het wijngebied start ten westen van de stad Nîmes en loopt door tot Perpignan aan de voet van de Pyreneeën. Het is een ideaal gebied om wijn te produceren, omdat het klimaat stabiel en warm is. Daarnaast zorgt het gebergte 's nachts voor afkoeling. Dit heeft een gunstig effect op de aroma's van de druiven. De bodem is gevarieerd, in de kuststreken veel kalk en in de heuvels veel leisteen. Door deze ideale omstandigheden hoeft de wijnboer de wijngaarden nauwelijks tegen ziekten te behandelen.De Chardonnay druif is misschien wel de bekendste druif voor het maken van witte wijn en werd voor het eerst ontdekt in de 16e eeuw in Frankrijk, maar werd pas geregistreerd tegen het einde van de 17e eeuw. Al eeuwen lang staat witte wijn gemaakt van de Chardonnay druif bekent voor de 'grote' witte Bourgogne wijnen waar hij aangeplant staat in de bekende dorpen zoals Chablis, Meursault, Gevrey-Chambertin, Santenay en Mercurey. Ook in de Champagnestreek speelt de Chardonnay druif een essentiële rol bij het maken van Champagne. ?Chardonnay in de wijngaard De groei is matig tot sterk, afhankelijk van de grondsoort. Op natte en zeer vruchtbare grond doet de stok het minder goed. De beste resultaten worden verkregen op armere, kalkrijke grondsoorten. Er wordt goed winterhard hout gevormd, waardoor de kans op vorstschade gering blijft. Nachtvorst in het voorjaar kan echter wel problemen opleveren omdat de stok vrij vroeg uitloopt. De Chardonnay rijpt betrekkelijk vroeg af en is daarom geschikt om in koelere klimaten te worden toegepast. Deze Chardonnay is strogeel van kleur en in de neus is hij fris en fruitig met geuren van groene appel, meloen, perzik en rijp wit fruit. De smaak is soepel, niet hoog in de zuren en heerlijk fruitig. De perfecte wijn voor liefhebbers van Chardonnay.