Druif: Pinot NoirNeus: Zacht rood fruitSmaak: Zacht van smaak. rijp rood fruit met volle structuur.Wijn-Spijs: Prima wijn voor iedere feesten en partijen maar ook goed bij de meeste lichte vleesgerechtenTemperatuur: Serveren bij 15-18 °CDe wijnbouw vormt al lang de motor van de economie van de Languedoc. Vanwege de enorme productie werd het gebied vaak 'de wijnschuur van Frankrijk' genoemd. De hoge opbrengsten worden mogelijk gemaakt door het relatief constante klimaat. De meeste landwijnen uit Frankrijk hebben hier hun herkomst. Pas sinds korte tijd doet de Languedoc ook in kwalitatief opzicht van zich spreken. Juist door overproductie zijn veel wijngaarden in de afgelopen jaren gerooid, wat uiteindelijk de kwaliteit van de wijnen ten goede komt. Er wordt veel geëxperimenteerd met nieuwe vinificatietechnieken, opvoeding en vooral druivenrassen. Om die reden wordt de Languedoc soms aangeduid als een stukje nieuwe wereld in de oude wereld. Vrijwel alle belangrijke rassen zijn hier vertegenwoordigd, niet altijd met het gewenste resultaat overigens. Maar binnen het enorme aanbod aan wijnen is er een groot aantal producenten dat prachtige, onderscheidende wijnen maakt. Heerlijke geuren van rijpe kersen, bosaardbeitjes en framboos komen uit het glas. De aanzet is fris, daarna volgt een rijke en tegelijktijd elegante smaak. De wijn is lekker sappig, mooi fruitig en heeft een aangename kruidigheid en fijne tanninen. Een heerlijke Pinot Noir!Heerlijk bij gevogelte, vlees zoals een beenham en zachte kazen.